La minute culturelle

Nous allons ce soir résoudre une énigme qui me tient à cœur depuis fort longtemps ...
Pourquoi les petites bouteilles de sauce Tabasco sont conditionnées en 57 ml ?

Pour ceci il faut retracer l'histoire de cette sauce pimentée connue aux 4 coins du monde.

Au départ elle n'était pas connue justement, la recette a été mise au point en 1868 par Edmund McIllhenny qui avait fait pas mal d'essais de fermentation de piments rouges en tonneaux avec du vinaigre et du sel.

Initialement c'était simplement pour sa consommation personnelle comme on dit, et pour fournir ses amis et sa famille, et donc il conditionnait sa sauce avec ce qu'il trouvait.
Et justement ce qui s'avérait très pratique c'était des petites bouteilles d'eau de cologne, qui était conditionnée en 2 onces soit ... 57 ml.

CQFD

Je vous passe les détails après, on sait tous comment ça se passe, la sauce rencontre un grand succès, bla bla bla
A noter qu'ils n'ont pas (encore) baissé leur froc, c'est toujours une entreprise familiale et c'est maintenant la 5ème génération McIllhenny qui tient la boutique.

Un bonus instructif, pour une fois
Sachez faire la différence entre les 2 types d'onces liquides qui existent : l'once liquide impériale et l'once liquide américaine.
La première équivaut 28,413 ml et la seconde à 29,573 ml (je vous épargne les arrondis, les équivalents en douzièmes de gallon et les 8 décimales après la virgule)

putain de système métrique ®

Ce nom qui peut paraître un brin barbare est en fait le vrai nom du coing, ce joli fruit doré. Lorsqu'il arrive à maturité, le coing ressemble vaguement à une poire, est très jaune et sent très bon. La particularité de ce fruit est qu'il est tellement dur qu'il est exclusivement consommé cuit ou préparé, notamment en confiture, gelées ou pâtisseries.

Ce fruit nous vient de la mer Caspienne, sans doute d'Iran et est aujourd'hui surtout cultivé dans l'Est de la France, où de charmants petits vergers de cognassiers distillent en ce moment leur doux parfum au vent d'automne. Attention, une légère mise au point s'impose : le cognassier, c'est l'arbre sur lequel poussent les coings, pas les connasses. Bah oui, c'est nul, mais fallait la faire (et pis f'est tout).
Le coing est donc originaire de Cydonie, en Crète, ce qui lui vaudra l'appellation de "poire de Cydonie" et également son nom scientifique, Cydonia oblonga.

Au-delà du bon goût qu'il a, le coing a pas mal de vertus : il est très peu calorique, apporte beaucoup de fibres, de pectine et de vitamine C et permet de réguler le cholestérol.
Mangez des coings !
Il ne devrait pas tarder à débarquer sur vos marchés préférés, alors voici pour vous un bonus aux allures de travaux pratiques : la confiture de coings.

Enfin pour la petite anecdote, c'est le coing qui a donné le mot "marmelade", qui désignait à l'origine de la confiture de coing en portugais (coing se dit "marmelo" en portugais).